精密検査
その他病理学
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肝壊死
よろよろと歩き回る、食欲不振、視覚障害、前肢の衰え、呼吸障害、舌・咽頭の麻痺、肝壊死、腎炎等を伴い最後には死亡する。 アルカリ病 5 40mg Se/kgの穀類を数週間から数ヶ月に渡って摂取した場合に発症する。食欲不振、関節のびらんによる脚の不自由、蹄の変形と脱落。脱毛、痩せ衰え、貧血、肝硬変、心臓萎縮が認められる。鶏や七面鳥では、卵産生の遅れ、胚の変形、孵化率の低下が認められる。繁殖力の低下は、豚や羊などでも認められる。 [haccp.shokusan.or.jp]
治療
鉛脳症はしばしば後遺症を残すといわれており、急性鉛脳症を呈した小児患者にCa－EDTAなどによるキレート剤治療を行ったとき４０％に神経学的後遺症がみられる。 鉛による血液学的影響は、①溶血性貧血と、②ヘム合成系への障害に大別される。 代 謝 無機鉛は、人の呼吸器や消化管から吸収される。吸収率を見ると、成人では呼吸器から約40％、消化器からは約10％以下であるが小児においては、消化管からの吸収は約50％に達する。 [haccp.shokusan.or.jp]
予防
トコフェロールは脂肪に溶解する唯一の還元物質（抗酸化薬）であり、活性酸素による不飽和脂肪酸の過酸化を防止し、癌や冠動脈疾患の予防効果が期待されている。欠乏症には未熟児の溶血性黄疸、胆道閉鎖症などがある。過剰症としては凝固異常などがあるとされているが、統一した見解ではなく詳細は不明である。 ２.４ ビタミンK（フィトナジオン、メナテトレノン） 製剤にはフィトナジオン（K 1 ）あるいはメナテトレノン（K 2 ）として含まれている。 [peg.or.jp]