提示
全身組織
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疲労
中毒症状は、摂取後の半時間から半日後までに頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感などの症状を示すようです。 子どもは大人の10分の1で中毒が行ってしまいます。 昔から保育園や小学校の自家栽培による中毒がたくさん報告されています。 ちゃんと栽培していなかったため、 発育不良の小さなジャガイモは特にPGAの量が多いため、中毒例が起こることが多いようです。 芽を大量に食べて死に至った事例もあります。 対策としては 芋を日光にあてず、暗所で保存し、芽を(緑色になった場合は皮も)丁寧に取り除きます。 [oao.ac.jp]
神経学
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めまい
これを大量摂取すると嘔吐、下痢、複数、脱力感、めまい、呼吸困難などの症状を発症するようなのでご注意ください。また、ソラニンは加熱調理してもほとんど分解されないようです。青いじゃがいもは、素直に捨てましょうね。 (出典:食品衛生の窓 東京都福祉保健局) 梅(青梅) こちらも有名な話かもしれませんね。「青梅には青酸が含まれている!」というお話。確かに本当です、梅の種や果実には「青酸配糖体」という物質が含まれていて、これを摂取すると呼吸困難やめまいが起こるようです。 [news.livedoor.com]
【含有植物】 機那(きな)の樹皮 【毒性】 興奮、めまい、失明、体温低下、心臓・脈の不全、肝炎、腎炎 【薬効】 抗マラリヤ クラーレ 運動神経を麻痺させ、筋肉を弛緩させるため、麻酔薬として利用される。 南アメリカ先住民は毒性を狩に利用している。 [poirot88.rudorufu.staba.jp]
ゴマノハグサ科(キツネノテブクロ) キツネノテブクロ(ジギタリス)は葉、根、花の全てに毒性があり、中毒症状としては嘔吐、下痢、不整脈、めまいを起こし、重症になると死亡することがあります。 ヤマゴボウ科(ヨウシュヤマゴボウ) 葉、実、根と、毒は広範に及びます。摂食すると視力障害や呼吸抑制、頻脈、痙攣や昏睡を起こし死亡することもあります。 セリ科(ドクゼリ) ドクゼリは日本の三大毒草の一つでオオセリとも呼ばれます。 [anicom-page.com]
嘔吐 下痢 血便 瞳孔散大 めまい 幻覚 異常興奮 体質や摂取量によっては最悪の場合で死に至ることもある危険な毒草です。 なお、ハシリドコロを触った手で目を擦ったりすると瞳孔が開いてしまい、まぶしく感じることもあるようです。 ハシリドコロには薬用成分も? 毒草として注意喚起されているハシリドコロですが、有用な薬用成分も含まれており、古くは江戸時代からベラドンナの代用品として用いられてきたそうです。 [foraging.jp]
治療
昔は目薬に含まれていたが、現在は治療用の目薬のみに含有。 【含有植物】 チョウセンアサガオ、ハシリドコロ、ベラドンナなどのナス科植物 【毒性】 幻覚、麻痺、昏睡、体温低下、不整脈、呼吸麻痺 【薬効】 瞳孔散大薬、パーキンソン病の治療、神経ガス(サリンなど)の治療薬として利用される アリストロキア酸 腎毒性があり、発ガン物質とも言われている。 [poirot88.rudorufu.staba.jp]
パーキンソン病、サリン中毒の治療に使われる アリストロキア酸 ウマノスズクサ類にふくまれる エフェドリン 麻黄に含まれる。鎮咳効果あり カフェイン 茶葉、コーヒー豆、コーラ豆などに含まれる苦味を持った成分 カンプトテシン キニーネ キナの皮に含まれる。マラリアの特効薬として使われる クラーレ アマゾンで矢毒としてつかわれた コカイン コルヒチン 痛風の特効薬 スコポラミン ナス科ハシリドコロなどに含まれる成分。 [mh.rgr.jp]
中毒時の治療 [ 編集 ] 胃洗浄 を行ったり、吸着剤や 下剤 を投与したりする。解毒剤や拮抗剤の投与は行わない [1] 。 [ja.wikipedia.org]
予防
ソラニンやチャコニンの食中毒 予防法 この様な中毒を予防するにはどの様にしたら良いのでしょうか?いくつか、見た目で防ぐポイントがあります。 ・芽が出ていたり、皮が緑色になったら食べない ・家庭での長期間の保存を避ける ・ジャガイモは暗くて涼しい場所に保管 また、ソラニンやチャコニンは加熱では減らない覚えておいた方が良いでしょう。危険な部位は取り除くか食べないことをお勧めします。 【関連記事】 人食いバクテリア「ビブリオ・バルニフィカス」が恐ろしすぎる!日本での発症例や治療方法は? [tonboeye.com]
自然毒のリスクプロファイル:ジャガイモ (厚生労働省内サイト) 調理実習(体験)等における食中毒予防(PDF) (厚生労働省内サイトPDF) [lfs.ict.osaka-kyoiku.ac.jp]
副交感神経を抑制する効果があるので、乗り物酔いの予防などに利用される。 【含有植物】 ナス科 【毒性】 幻覚、心拍数の上昇、消化器官の緊張、運動の抑制、眼圧上昇(緑内障患者は禁忌) 【薬効】 消化器官の疼痛じの鎮静、尿管結石の疼痛時に尿管を拡張 スワインソニン N-結合型グリコシル化を阻害し、バクテリアやウイルスに対する防御を低下させ、 細胞内での糖タンパク質の生合成を阻害する。 [poirot88.rudorufu.staba.jp]