中毒症状は、摂取後の半時間から半日後までに頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感などの症状を示すようです。 子どもは大人の10分の1で中毒が行ってしまいます。 昔から保育園や小学校の自家栽培による中毒がたくさん報告されています。 ちゃんと栽培していなかったため、 発育不良の小さなジャガイモは特にPGAの量が多いため、中毒例が起こることが多いようです。 芽を大量に食べて死に至った事例もあります。 対策としては 芋を日光にあてず、暗所で保存し、芽を（緑色になった場合は皮も）丁寧に取り除きます。 [oao.ac.jp]

これを大量摂取すると嘔吐、下痢、複数、脱力感、めまい、呼吸困難などの症状を発症するようなのでご注意ください。また、ソラニンは加熱調理してもほとんど分解されないようです。青いじゃがいもは、素直に捨てましょうね。 （出典：食品衛生の窓 東京都福祉保健局） 梅（青梅） こちらも有名な話かもしれませんね。「青梅には青酸が含まれている！」というお話。確かに本当です、梅の種や果実には「青酸配糖体」という物質が含まれていて、これを摂取すると呼吸困難やめまいが起こるようです。 [news.livedoor.com]

ゴマノハグサ科（キツネノテブクロ） キツネノテブクロ（ジギタリス）は葉、根、花の全てに毒性があり、中毒症状としては嘔吐、下痢、不整脈、めまいを起こし、重症になると死亡することがあります。 ヤマゴボウ科（ヨウシュヤマゴボウ） 葉、実、根と、毒は広範に及びます。摂食すると視力障害や呼吸抑制、頻脈、痙攣や昏睡を起こし死亡することもあります。 セリ科（ドクゼリ） ドクゼリは日本の三大毒草の一つでオオセリとも呼ばれます。 [anicom-page.com]

嘔吐 下痢 血便 瞳孔散大 めまい 幻覚 異常興奮 体質や摂取量によっては最悪の場合で死に至ることもある危険な毒草です。 なお、ハシリドコロを触った手で目を擦ったりすると瞳孔が開いてしまい、まぶしく感じることもあるようです。 ハシリドコロには薬用成分も？ 毒草として注意喚起されているハシリドコロですが、有用な薬用成分も含まれており、古くは江戸時代からベラドンナの代用品として用いられてきたそうです。 [foraging.jp]

【含有植物】 機那（きな）の樹皮 【毒性】 興奮、めまい、失明、体温低下、心臓･脈の不全、肝炎、腎炎 【薬効】 抗マラリヤ クラーレ 運動神経を麻痺させ、筋肉を弛緩させるため、麻酔薬として利用される。 南アメリカ先住民は毒性を狩に利用している。 [poirot88.rudorufu.staba.jp]

専門家の見解では、200〜400mgで十分に 吐き気や下痢、嘔吐、頭痛、めまい、不整脈 などの症状が出ると考えられています。 ナス科の野菜を安心して食べるには？ image via shutterstock でも、ナス科の食品をきっぱりとやめる前に、それほど大量のアルカロイドを取るのは実際上、不可能だと理解しましょう。 つまり、 ナス科の野菜すべての中で、ジャガイモがこの有害な化合物を最も多く含みますが、それでもとっても少量 なのです。 [mylohas.net]