中毒時の治療 [ 編集 ] 胃洗浄 を行ったり、吸着剤や 下剤 を投与したりする。解毒剤や拮抗剤の投与は行わない [1] 。 [ja.wikipedia.org]

中毒症状 食後30分から、発熱、悪寒、おう吐、下痢、腹痛、手足のしびれなど。 2日後に、消化器不全、小脳萎縮による運動障害などの脳神経障害により、死に至ることもあります。 間違えやすいキノコ ベニナギナタタケに似ています。 クサウラベニタケ 中毒症状 食後20分から1時間程度でおう吐、下痢、腹痛など。 唾液の分泌、瞳孔の収縮、発汗などの症状も現れる。 間違えやすいキノコ ウラベニホテイシメジ、ホンシメジ、ハタケシメジに似ています。 [city.tokyo-nakano.lg.jp]

ジャガイモの花 ジャガイモ（塊茎食用部分） ジャガイモの若い果実 ジャガイモの皮が緑になったもの ジャガイモの芽が出たもの 上：芋の切り口 （明るいところに置くと緑に変色し有毒に） （芽のつけねは有毒） 下：皮が緑の芋 ( 写真提供 : 矢原正治 ) 毒性成分 ステロイドアルカロイド : α -chaconine, α -solanine 等 中毒症状 嘔吐、下痢、腹痛、目眩、動悸、耳鳴、意識障害，痙攣、呼吸困難。 [mhlw.go.jp]

ソラニンは中毒になると　下痢、腹痛、嘔吐、発熱、最悪の場合は死亡することもあります。加えて、中毒になる量は大人ではジャガイモ2 3 。 子供では同200 300ｇ と少量でもなるケースがあります。 じゃがいもの品種別PGA（ソラニン・キャコニン）100ｇあたり含有量 エニワ 62.8mg メークイン 50.8mg トヨシロ 28.3mg 紅丸 21.7mg 男爵薯 12.5mg ワセシロ 12.0mg スーパーで買ったジャガイモを使うのを忘れてしまい、芽が生えた事がある人も多いと思います。 [ch.nicovideo.jp]

ひどい時は死に至る 発病時期 食後おおよそ30分から半日 発生事例 （症例１） 2009 年、 7 月 16 日午前 10 時 20 分ごろ、奈良市の市立小学校の 6 年生が、学校で栽培して収穫したジャガイモを、家庭科の授業で自分たちで炒めるなどして食べたところ、 2 クラス 53 人のうち、 35 人が吐き気や腹痛を訴え、このうち午後１時時点で、男児 9 人、女児 8 人が救急車で病院に搬送された。症状は全員比較的軽い。 [mhlw.go.jp]

農林水産省のサイトによると、症例では下痢・吐き気・腹痛など。 幼児の中毒事故も起きています。 なおソラニンは加熱しても毒性は消えません。 農水省ｻｲﾄ その《芽だしジャガイモ》に、 この春、我が家の台所で 遭遇したアタクシ。 母が体調を崩して寝込んでしまった折。 [ameblo.jp]

（事例） 2015年1月22日、奈良県内の小学校で、校内で栽培・収穫したジャガイモを調理・喫食した51名のうち31名に吐き気、腹痛等の症状が出た。なお、残った粉ふきいもを分析したところ、100 gあたり19-39 mg（0.019-0.039 g）のソラニン類が検出された。 参考リンク先 JECFA Monographs. 764. [maff.go.jp]

食後30分から1時間で、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢等の症状が現れます。一般的には軽症のことが多いですが、まれに呼吸困難などの重篤な症状を起こす場合もあります。 ソラニン類による中毒量は？ 大人の場合は200 400mg、子供の場合は15.6 40mgが中毒発症量(※1)とされています。 [pref.okayama.jp]