その他 [ 編集 ] 古くは塊根をつぶし、何度か水でさらした後乾燥させる事によって 天花粉 に加工し、 おしろい の原料、 あせも の予防、治療などに用いられた。また、 デンプン を多く含むため、飢饉の時の危急食に利用したり、種子は脂肪を多く含むため、油脂を集めて灯火に用いる事なども研究された [2] 。熟していない果実は、塩漬け、粉漬け、汁の実の材料となる。初夏から夏の若い芽は湯がいてあえ物や炒め物に、また生のまま天ぷらや煮物に利用できる [3] 。 [ja.wikipedia.org]

その他 [ 編集 ] 古くは塊根をつぶし、何度か水でさらした後乾燥させる事によって 天花粉 に加工し、 おしろい の原料、 あせも の予防、治療などに用いられた。また、 デンプン を多く含むため、飢饉の時の危急食に利用したり、種子は脂肪を多く含むため、油脂を集めて灯火に用いる事なども研究された [2] 。熟していない果実は、塩漬け、粉漬け、汁の実の材料となる。初夏から夏の若い芽は湯がいてあえ物や炒め物に、また生のまま天ぷらや煮物に利用できる [3] 。 [ja.wikipedia.org]